طرز درست کردن کرپ کیک اسفناجی

مواد لازم برای کرپ کیک اسفناجی :

اسفناج              ۲۰۰ گرم (۳ ریشه و یا اندازه ۲ مشت)
شیر                 ۲ لیوان
تخم مرغ            ۳ عدد
آرد                 ۳ لیوان
روغن مایع          نصف استکان (۴۰ گرم)
شکر                ۱ قاشق غذاخوری
وانیل شکری       ۱ پاکت (۵ گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

طرز تهیه کرپ کیک اسفناجی :

اسفناج را شسته ۵ دقیقه آبپز کنید سپس آبکش کرده در غذاساز پوره کنید و یک لیوان پوره اسفناج بردارید و کنار بذارید خنک شود. در ظرفی تخم مرغ و شیر را بریزید و هم بزنید سپس به ترتیب آرد، روغن مایع، شکر، وانیل و در آخر پوره اسفناج را بریزید مایه پنکیک نسبتا غلیظ باشد.

داخل ماهیتابه داغ (که خیلی کم چرب شده) یک قاشق از مایه پنکیک بریزید و برای اینکه رنگ سبز پنکیک حفظ شود با حرارت کم یک طرف پنکیک را بپزید. وسط پنکیک خامه صبحانه و یا خامه قنادی بگذارید و با توت فرنگی تزیین کنید.