طرز تهیه خورش ماست (اصفهان)

خورش ماست

طرز تهیه: پیاز را از وسط به ۴ قسمت تقسیم کنید و همراه با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد. وقتی گوشت کاملا پخته و نرم شد، آن را از استخوان جدا کنید و در ظرف مسی خوب بکوبید. گوشت را آنقدر بکوبید تا کش بیاید.

زرده تخم مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه متوسط بریزید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ماست جوش بیاید. حال گوشت کوبیده شده را روی آن بریزید و هم بزنید.

کمی بعد نمک، مغز گردو، خلال بادام، زعفران و گلاب را نیز اضافه کنید. بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید. بهتر است خورش را ۲۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود. این خورش سرد سرو می شود.
برای: ۴ نفر
حاضر است در : ۱۴۰ دقیقه

مطالب جالب و خواندنی درباره تغذیه سالم:

چند گذینه غذایی که منابع غنی آهن هستند
دلایلی که نباید از چربی دوری کنیم
شیر غنی شده و مواردی که درمورد آن باید بدانید
رژیم غذایی لاغری شکم و پهلو