بایدها و نبایدهای گیاه خواری را بدانید

بایدها و نبایدهای گیاه خواری

بعضی از افراد برای درمان بیماری و یا چاقی به گیاه خواری رو میاوردند .در ادامه به موضوع بایدها و نبایدهای گیاه خواری میپردازیم.

بایدها و نبایدهای گیاه خواری

مسئول برنامه تغذیه بزرگسالان در دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: گیاهخواری اگر همراه با مصرف تخم‌مرغ و لبنیات نباشد، سبب کمبود بعضی ویتامین‌ها از جمله ویتامین ب۱۲ در بدن خواهد شد .

دکتر پریسا ترابی در گفتگو با خبرنگار مهر گفت: هرم غذای ایران که دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با همکاری انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور تهیه کرده است، برای بزرگسالان قابل استفاده بوده و همه‌ افراد در رده سنی جوان، میانسال و سالمند می‌توانند از آن استفاده کنند.

وی ادامه داد: این هرم غذایی در مورد کودکان، نوجوانان و مادران باردار اندکی متفاوت است.

به طور مثال در مادران باردار ، گروه نانوغلات و لبنیات مقدار جزیی باید افزایش داشته باشد. کودکان و نوجوان هم که هرم غذایی خاص خود را دارند و برای افراد سالمند نیز مصرف مکمل ها در هرم غذایی بیشتر تاکید می شود.

ترابی در خصوص خام خواری و خام گیاهخواری، اظهار کرد: مصرف کلیه مواد غذایی گیاهی و فرآوری نشده به علت حفظ ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و املاح،بسیار برای بدن مناسب هستند و به طور کلی مصرف انواع مواد غذایی گیاهی، پخته شده و پخته نشده توصیه می‌گردد.

درادامه :

وی همچنین تصریح کرد: مصرف صرف مواد گیاهی شامل میوه‌ها و سبزیجات، بدون آنکه از مواد حیوانی مانند شیر و تخم مرغ استفاده شود سبب ایجاد بعضی از کمبودها از جمله کمبود ویتامین ب۱۲ می شود .

یکی از موارد ی است که معمولا افرادی که به صورت مطلق گیاهخواری می کنند به آن دچار می شود.
ترابی گفت: بعضی رژیم های گیاهخواری که با مصرف تخم مرغ، شیر و لبنیات همراه است، تا حدود زیادی میتواند بعضی از این کمبود ها را جبران کند.

وی در پایان یادآور شد: ویتامین ب ۱۲ در خون‌سازی، اعصاب و تقویت حافظه بسیار موثر است.
به همین دلیل کمبود این ویتامین به صورت مزمن ممکن است خود را به صورت اختلال در حافظه و اعصاب و روان نشان دهد و همچنین نوعی کم خونی به نام مگالوبلاستیک را ایجاد خواهد کرد.

مطالب جالب و خواندنی درباره تغذیه سالم:

چند گذینه غذایی که منابع غنی آهن هستند
دلایلی که نباید از چربی دوری کنیم
شیر غنی شده و مواردی که درمورد آن باید بدانید
رژیم غذایی لاغری شکم و پهلو